童年的蠶豆味兒
(資料圖)
●方華/文
●袁微星/誦讀
蠶豆上市的季節(jié)，鄉(xiāng)下親戚進(jìn)城，一下子就給我送來(lái)一蛇皮袋的帶殼蠶豆。燒肉、打蛋湯、炒韭菜，幾乎餐餐不離它。俗語(yǔ)說(shuō)：人就三餐頭。再美味的東西，三餐一吃，也就難起食欲了?？粗麧M冰箱的蠶豆兒，心里犯了愁。老婆就在一旁笑：你不能多變一些花樣弄著吃嗎？比如，用線穿個(gè)蠶豆項(xiàng)鏈?zhǔn)裁吹模糁浴?/p>
老婆的話一下子就將我?guī)Щ剡b遠(yuǎn)的童年。稍有一點(diǎn)歲數(shù)的，誰(shuí)沒有過(guò)用針線穿蠶豆的經(jīng)歷？放在飯鍋頭上蒸熟，然后頸上掛著豆珠鏈，一邊在村舍街巷間玩耍，一邊將熟豆珠兒一顆一顆捋下扔進(jìn)小饞嘴。
那會(huì)兒，每逢蠶豆成熟的時(shí)節(jié)，小城的街巷里就會(huì)有叫賣五香豆的。一個(gè)半瞎的老人，一邊敲著手里的一個(gè)小銅鑼，發(fā)出清脆悅耳的叮當(dāng)聲，一邊喊著：“五香豆，五香豆哦——”聲音拖得長(zhǎng)長(zhǎng)的，在青石板的街巷里飄蕩。
煮開花的五香豆，五分錢就可以買一小碗，是父親的佐酒妙品。一顆豆，一口酒，每每看他喝得紅光滿面。只是沒等他放進(jìn)嘴里幾顆，那一小碗的美味已被我們兄妹幾個(gè)瓜分。香味異常的五香豆，入口一抿即化，連那皮兒也舍不得吐，沒等上下牙嚼幾下，已是咽下了小肚。
后來(lái)讀魯迅《孔乙己》中的“溫兩碗酒，要一碟茴香豆”的描述，知道茴香豆就是加了茴香鹵煮的五香豆。于是在父親以五香豆佐酒時(shí)，便一邊瓜分盤中的豆子，一邊快活地喊幾句：“不多不多！多乎哉？不多也。”
還喜歡母親做的雪里蕻炒蠶豆米。幾個(gè)妹妹不喜歡吃，說(shuō)是有一股腌菜的臭味。而我特喜歡尋找咸菜中的蠶豆米兒吃，浸入腌雪里蕻味的蠶豆米有著一種特別的味道，且有嚼頭，十分下飯。
童年時(shí)蠶豆做成的美味，最好吃的，當(dāng)是外婆的蠶豆羹。
記憶中，外婆將一大鍋的蠶豆煮熟，然后就坐到桌前，悠悠閑閑地一個(gè)一個(gè)剝?nèi)ザ蛊?。剝好的豆子，外婆放在一只大瓷盆里，用搟面杖頭兒嘚嘚嘚地舂搗。等盆中的熟豆米兒成了泥糊，外婆就燃起灶火，在鍋底倒上一勺豬油。待鍋中青煙裊裊，外婆將盆中的豆泥倒入，翻炒，然后加入白糖水，調(diào)成濃稠的羹狀，蠶豆羹就算制成了。手捧一碗蠶豆羹，一匙一匙地舀入口中，那種甜美，在我童年的感覺中是無(wú)法形容、無(wú)與倫比的。
小時(shí)候在田野玩耍，有時(shí)饞了，如果正好有結(jié)英的蠶豆壟，便剝了那豆米兒直接生吃。新鮮的蠶豆米雖有一絲苦澀，但更多的是一種甜滋滋的味道，可解了那一股饞勁兒。
記得剝豆角時(shí)，母親會(huì)將小指甲蓋般的嫩豆米單獨(dú)歸放，用開水一焯，拌入鹽、香醋、麻油和紅椒末，就成了飯桌上父親品酒時(shí)的最愛。
時(shí)光荏苒，如今的蠶豆米兒似乎越來(lái)越少了那一股鄉(xiāng)野味兒。那遙遠(yuǎn)的蠶豆味兒，歷久彌新，香濃悠遠(yuǎn)。
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