簡單好吃的菜品有很多，比方說麻婆豆腐和紅燒排骨，做法簡單，不算困難，而且好吃又下飯，大家動手嘗試制作一次就可以熟練掌握
麻婆豆腐制作麻婆豆腐需要準(zhǔn)備：豬肉、豆腐、大蔥
(資料圖片僅供參考)
將豬肉切成肉末，切好后放入碗中，碗中倒入料酒、食鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻腌制十五分鐘，豆腐清洗干凈后切成大小適中的豆腐塊，蔥切蔥花備用
鍋中倒水，放入少許食鹽，將切好的豆腐塊冷水下鍋，水開后再煮兩分鐘左右盛出（煮豆腐時要用中小火，大火容易將豆腐煮碎）
起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉末，大火煸炒至肉末變色有些發(fā)干后盛出，鍋留底油，放入豆瓣醬，將豆瓣醬炒出香味，炒出紅油后放入炒好的肉末，放入花椒面和辣椒面
倒入適量清水，將湯汁燒開后放入焯好的豆腐塊，大火煮三分鐘左右，放入水淀粉勾芡，勾好芡后撒上蔥花出鍋即可
好吃下飯的麻婆豆腐就做好了
紅燒排骨大蒜拍扁，蔥切段，生姜切片。排骨清洗干凈后，剁成大小適中的排骨段備用
鍋中倒水和少許料酒，將排骨冷水下鍋焯一下，焯出浮沫后盛出，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用
起鍋燒油，油溫五成熱左右放入冰糖，小火將冰糖炒化（大火很www.nfysw.com容易將糖色炒糊），炒出糖色后放入排骨段，倒入老抽，翻炒均勻，讓每一塊排骨段都均勻的上色，炒勻后盛出
另起一鍋，鍋中倒油，油熱后放入生姜片、蔥段、大蒜、香葉、八角，將香料炒出香味后放入排骨，翻炒片刻，倒入溫水和少許生抽，放入食鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋燜煮二十分鐘左右，將香料挑出，放入味精，開大火收汁，湯汁快要收干后即可關(guān)火盛出擺盤
紅燒排骨就做好了，大家可以嘗試制作一下
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